Damat paçası & yufkalı tirit

Dosyada epeydir bekleyen yufkalı tirit yada damat paçası adıyla bildiğimiz leziz tarifle geldim..Amanın ne uzun cümle olmuş...:))) Neyse ! okumaya devam edin...

Hazır olan eldekini değerlendirmek demiştim...Bir gün önceki tavuk suyu-eti ve kalan 2,5 yufkayla acele yapılan yufkalı tiridim leziz olmuştu...Ben sayıyla yada tarifle ölçü veremem ama aklıma gelenleri yazayım hemen..

30 cm'lik karnıyarık tenceremin saplarını folyoyla kapadım...2,5 yufkayı parçaladım..Tencereye yufkaları serpiştirdim..Fırında kızarttım.

Sıcak tavuk suyundan kuru yufkaların üstüne gezdirdim..Suyun ölçüsü yok ben hamur olmayacak kadar ıslattım...2 adet tavuk budunu didip yufkanın üstüne döşedim...

Gelelim sosuna;2 yemek kaşığı unu zeytinyağda kavurdum...2-3 bardak tavuk suyu ekleyerek açtım...1 bardakta süt ekledim..Ayrı bir yerde 1 yumurtayı çırpıp,3-4 damla elma sirkesi damlattım...3 diş sarımsak ezip sosa ilave ettim..Bu arada kıvamı için su yada süt ilave edebilirsiniz....Beşamel sosu tavukların üstüne gezdirdim...Servistede kırmızı biberli yağ yaptım...İsteyen tabağına aldı...Bu yufkalı tiriti geçen sezon Deryalı Günlerde genç bir aşçı delikanlı damat paçası adıyla yapmıştı....Yalnız o yufkaları zarf şeklinde tek tek yaparak kuruttu fırında...İsteyen benim gibi tepsiyede döşeyebilir.....Davet menüleri için hoş bir sunum ve leziz bir tat arayanlara tavsiye ederim...

********

Not:) Unutmadan birkaç gün önce Sinangil'den bir paketim geldi....Hemde hiç beklemediğim bir anda...Gecikme teşekkürümü ve özrümü sunuyorum buradan..En kısa zamanda tarifler denenecek numunelerden leziz ekmekler ve hamur işleri huzurunuzda olacaktır..Foto makinası evin içinde yine kaybolduğundan yeni fotolar çekilememektedir..Tekrar tekrar teşekkürler....

Kavrulmuş makarna.

Günaydın hepinize...Acele birkaç tur attım buralarda....Kalkmadan aklıma geldi hemen geçen yaptığım makarnayı ekleyivereyim dedim:))
Arada bir makarnayı biraz sıvıyağ birazda tereyağla kurukuru kavururum..Bolcada sıcak su eklerim..Pilav gibi demlenir...O makarnanın kokusu acaip tat verir.Arada sıcak su ekleyebilirsiniz yaparsanız ...Resimdekini geçen yapmıştım sizede fikir olsun diye fotosunu çektim..
Dolaptada az y.biber,soğan,domatesli mantar sotesi vardı...Önce tabağa makarna sonrada üstüne soteyi ekleyip yedim bir güzel.:)Bu tabak benim tabağım yani...İsteyen peynirle karıştırabilir..
Neyse ! belki öğleye denersiniz bana müsade kahvaltımı yapayım...Bugün çookkkk işim var:)))

Hindistan cevizli&bisküili prenses

Evvet geldim....Acele işe şeytan karışırmış...Bu günde öyle oldu bana...Ben acele ettikçe büyük oğlan daha bitmedimi diye sordukça herşeyler ters gitti:)))Neyse siz okumaya devam edin anacım ben alt resimden devam edeyim:)

Gördüğünüz tatlıyı Sevgili Aslı'ya gönderiyorum...Davete icabet etmek gerekir dedim son gününde yetiştirdim...Aslında niyetim dikey pastaydı küçük kelepçeli kalıbı bulamadım...Gerçi sivri uçlu spatulayıda bulamadım tatlıyı keserken dağıldı biraz...Neyse hemen tariften devam edelim..

1 lt süt.2 su bardağı irmik,2 paket vanilya,1 su bardağı toz şeker pişirilecek.Altı kapatılınca 1 su bardağı hindistan cevizi eklenip hemen karıştırılacak.

Sanırım 125 grlık petibör bisküinin yarısı irili ufaklı parçalanıp 26 cmlik kelepçe silindiriyle düz zeminli servis tabağına yayılacak..Kenarları az yukarı kaldırılacak...

1 paket sade jöle,2 yemek kaşı şeker ve 2 standart çay bardağı su ilavesiyle pişirilecek..3 orta boy ergin cennet elması rendelenecek jöleye ilave edilecek...Tatlının üstüne dökülecek..Dolapta soğuyacak...Yada benim büyük oğlan gibi beklemeye sabredilmeyip az ılıkken yenilecek...Öyle acele ettirdiki keserken az dağıldı...Tam güzel görüntü alamadım...Affola...

****

Not:)İrmiği bardağa çok doldurmayın...Yada 1,5 su bardağı irmikle yapın..

Beşamelli fırında karnabahar&tavuk

Günaydın hepinize....Yine el altında hazır bulunan malzemelerle yaptığım beşamelli karnabahar&tavuk fırındayı sunuyorum size...Bazen tavuk suyunu fazla yaparım çeşitli mamalar çıkar ortaya...Eti kalmışsa dolaptada ne varsa ogünkü yemeğimiz hazır olur....
İşte yine haşlanmış iki tavuk buduyla yaptığım mamamız.....Büyük oğlan hariç karnabaharı herkes sever bizim evde..En çokta kızartmasını.Bende bazen birkaç haşlanmış dal ayırır çeşitleme yaparım....Şimdi gelelim mamamıza;
1 adet orta boy karnabaharı çiçeklere ayırıp kaynattığımız sıcak suda şoklama gibi birkaç dakika haşlayıp çıkarıyoruz..İyice süzüyoruz..İki tavuk budumuzu didikleyip çiçek dalllarıyla fırın kabımıza karışık olarak döşüyoruz....Diğer yanda 2 yemek kaşığı unu az kavurup 2 bardak sütümüzü ekliyoruz....Bu arada çabucak karıştırın ve sütünü siz kendiniz ayarlayın..Ben beşamel az ılıkken 1 yumurta sarısı ekledim ve karışımın üstüne dökünce hiç karıştırmadım ki yer yer sarı sarı kızarsın....İsteğe bağlı olarakta kaşar rendesi ilave edebilirsiniz....
Buyrun size ana yada ara yemek olarak sunabileceğiz bir alternatif...Afiyetler olsun....
Şimdi benim doooğru mutfağa koşmam lazım...Sevgili Aslı'ya sözüm var etkinlik için mama hazırlamam gerek:))))

Kuşumuz..

Geçen haftasonu sabah erken bir saatte balkona çıkmıştım...Bir şey pırpır kanat çırptı bakmamla kapıdan içeri girdiiii gittiii......Ayyyy:) güvercinmi,kumrumu bilemedim valla...Gülmeyinnn heee...Davetsiz kuşumuz evin içinde epeyce uçtu...Sonrada babamız yakaladı..Dur dedim fotosunu çekeyim atarım sayfaya...Yorgunmuydu,hastamıydı,yoksa balkonda uyuyormuydu bilemedim....Neyse ! arka planda sandalyede görünen eşofman altı oluyor kendileri:) Çamaşır askısı dolunca sandalyeye iliştirmişim hee:)) Elleri görünende tonton elli yarim benim..Ellerin meşhur oldu kocacım !